監修 ： 金澤良枝
出版 ： 女子栄養大学出版部
･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････
大きな文字で使いやすい腎臓病の人のための食品成分表。成分項目を腎臓病の食事管理に必要な、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、カリウム、リン、食物繊維、食塩相当量の8項目にしぼりました。また、よく利用されるたんぱく質調整食品の成分値の目安も掲載。さらに、肉・魚などたんぱく質の多い食品については、たんぱく質5g当りの食品重量と成分値を収載しました。腎臓病の毎日の食事管理にぜひお役立てください。