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節分や特別な日に…

七福太巻き

※写真は2人分です。

- 酢飯を作る。
  「ピーエルシーごはん1/20 小盛」を電子レンジで温め、ボウルにあける。合わせた(A)を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
- 具材を準備する。
  きゅうり・厚焼き玉子・穴子
  きゅうりは縦6等分、厚焼き玉子は1cm角の棒状に切る。穴子はお好みの幅で縦長に切る。
  干ししいたけ
  ぬるま湯で戻し(戻し汁200mlはとっておく)、石づきをとって薄切りにする。
  かんぴょう
  少量の塩水(分量外)で軽くもみ、たっぷりの水に約20分間浸し、やわらかくしておく。
  にんじん
  皮をむき、5mm角の棒状に切る。
- 鍋に(B)を入れて、(2)(きゅうり・厚焼き玉子・穴子以外)を煮込み、味がしみこんだところで火を止め、冷ましてから汁を絞る。かんぴょうは海苔に合わせた長さに切る。
- 巻きすに焼き海苔を置き、奥2cmを残して(1)の酢飯を敷き、具材を置いて巻く。