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砂糖と比べて169kcalダウン！やさしい甘さのどら焼き

どら焼き

- 【小豆あんを作る】
  鍋にあずき、あずきの重量の3倍程度の熱湯(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら差し水を加え、再び沸騰したらザルに上げて煮汁を捨てる。
- 鍋に(1)、あずきの重量の3倍程度の水(分量外)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして1～1時間30分、豆がやわらかくなるまで煮る。三温糖半量を加えて、アクを取りながら10分ほど煮る。
- 残りの三温糖を加えて、さらに10分煮る。「パルスイート　カロリーゼロ」(70g)を加えて弱火でつやが出るまで煮る。粗熱が取れるまでそのままおき、味を含ませる。
- 【どら焼きの皮を作る】
  ボウルに(A)を入れて白くもったりするまで泡立て、「パルスイートカロリーゼロ」18gを加えて混ぜる。
- (B)を合わせてふるい、(4)に加えて混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜ、そのまま30分ほどおいて生地を落ち着かせ、水を加えて混ぜる。
- フッ素樹脂加工のフライパンに(5)の生地を1/12量ずつ丸く流し入れて焼き、(3)の小豆あん200gを等分に挟む。ラップで包み、あんと皮がなじむまでしばらくおく。