桜エビの風味がアクセント！

春キャベツのかき揚げ

（1人分）

• • キャベツ(芯も含む)
  • 80g
• • 桜エビ
  • 4g
• • グンプン でんぷん小麦粉
  • 5g
• • • ●A
  • • グンプン でんぷん小麦粉
    • 35g
  • • 溶き卵(12g)＋冷水(38g)
    • 50g
• • 揚げ油
  • 適量
• • めんつゆ・ぽんず
  • お好みで

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  • ざく切りにしたキャベツと桜エビをボウルに入れ、「グンプンでんぷん小麦粉」(5g)をまぶす。
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  • 合わせた(A)に(1)を加え、さっくりと混ぜる。
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  • 揚げ油を170℃に熱し、(2)をスプーンなどですくって入れ(大さじ1程度ずつ2〜3回に分けて入れると形を整えやすい)、上下を返しながら約4分間揚げて油を切る。
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  • お好みでめんつゆやぽんずをつけていただく。