マンナンヒカリでアレンジレシピ

ほうれん草と卵のリゾット

（2人分）

• • マンナンヒカリ 75g×7
  • 1本(75g)
• • たまねぎ
  • 50g
• • にんにく
  • 1/4かけ
• • ほうれん草
  • 100g
• • ブロッコリー
  • 50g
• • 牛乳
  • 1カップ
• • • ●A
  • • スープの素
    • 小さじ1
  • • 水
    • 1カップ
• • オリーブ油
  • 大さじ1/2
• • 塩
  • 少々
• • 卵
  • 1個
• • 粉チーズ
  • 大さじ1

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  • たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
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  • ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、水気を絞って1cmの長さに切る。
    ブロッコリーは小房にわけ、塩を加えた熱湯で茹で、ザルにあげて手早く冷まし、細かく刻む。
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  • 小鍋に(A)を入れて火にかけ温める。
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  • 別の鍋にオリーブ油と(1)を入れて弱火にかけ、たまねぎがしんなりしたら「マンナンヒカリ」を加えて焦がさないように炒め、全体に油が回ったら(3)のスープを半量加え、沸騰するまで時々かき混ぜる。
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  • 水分がなくなったら少しずつ残りの(3)と牛乳を加え、弱火で15分ほどかき混ぜながら煮る。
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  • 溶いた卵を加え混ぜ、ほうれん草・ブロッコリーを加えて一煮立ちさせ、塩で味を調える。
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  • 器に盛り、粉チーズをふる。