マンナンヒカリでアレンジレシピ

マンナン 大根のかにあんかけ

（2人分）

• • 大根
  • 400g
• • だし昆布(5cm角)
  • 1枚
• • 塩
  • 小さじ1
• • マンナンヒカリ 75g×7
  • 1/3本
• • カニの缶詰
  • 100g
• • しいたけ(薄切り)
  • 2枚(40g)
• • だし汁
  • 1・1/2カップ
• • • ●A
  • • みりん
    • 大さじ1
  • • みそ
    • 大さじ1
  • • しょうゆ
    • 小さじ1/2
• • 片栗粉
  • 大さじ1・1/2
• • 水
  • 大さじ1・1/2
• • しょうがの絞り汁
  • 小さじ1
• • せり(みじん切り)
  • 2本

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  • 大根は皮をむき、4cm厚に切り、上下に十文字の切り込みを入れる。鍋に切った大根とだし昆布、大根がかぶるくらいの水を入れて、落としぶたをして火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。塩を加え、もう5分煮たら火を止める。
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  • 別の鍋にだし汁を入れて沸騰したら「マンナンヒカリ」、しいたけを加えて5分ほど煮る。(A)の大根を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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  • カニの缶詰、しょうがの絞り汁を加えたら、火を止める。
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  • 大根を器に盛りつけ、(3)をかけ、せりのみじん切りを散らす。