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油を使わず蒸すため低エネルギーで、野菜もたっぷり摂れます
とりの黄身酢あんかけ
（1人分）
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- 鶏肉(もも皮なし)
- 60g
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- 塩
- 0.3g
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- グリーンアスパラ
- 20g
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- トマト
- 30g
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- 卵黄
- 10g
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- 塩
- 0.5g
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- 酢
- 10g(小さじ2)
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- 水
- 10g(小さじ2)
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- 鶏肉は皮を取り、斜めにそぎ切りにして蒸す。
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- グリーンアスパラは3〜4cmに切り、さっと下ゆでする。
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- 黄身酢あんを作る。「マービー」、塩、酢をよく混ぜ合わせ、卵黄を加え、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。しっとりしたらエネルギーを控えめにするために、水を加えてやや薄めに仕上げる。
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- 器に鶏肉と野菜を盛りつけ、黄身酢あんをかける。
（1人分）
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- エネルギー
- 143kcal
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- たんぱく質
- 13g
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- 脂質
- 7.6g
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- 食物繊維
- 0.8g
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- 炭水化物
- 6.4g
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- 食塩相当量
- 0.9g
コレステロール値 ： 184mg
▲栄養成分値は2013年9月現在の値です。
≪提供元≫
株式会社ハーバー研究所 様
