山椒塩でさっぱりいただく

エビ入りひと口フライ

（1人分(6個)）

• • エビ
  • 30g
• • アスパラガス
  • 40g
• • たまねぎ
  • 30g
• • じゃがいも
  • 30g
• • • ●A
  • • 卵
    • 15g
  • • 塩0.3g
    • 0.3g(1包)
  • • 粗びきこしょう
    • 少々
  • • ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉
    • 15g
• • 米パン粉
  • 10g
• • 揚げ油
  • 適量
• • • ●山椒塩
  • • 山椒
    • 少々
  • • 塩0.3g
    • 0.3g(1包)

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  • ピーラー等で皮をむいたアスパラとエビは1cm幅に、じゃがいもとたまねぎは1cm角に切る。
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  • ボウルに(1)の食材を入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、タネをつくる。
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  • バット等に「米パン粉」を広げ、スプーンでタネを一口大ずつすくい、おとす。
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  • 上からも「米パン粉」をかけて全体にまぶし、丸く形成する。
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  • フライパンに油を2cm程入れて180℃に熱し、(4)を入れる。
    表面が固まってきたら、時々返しながら4分程揚げて、油を切る。
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  • 器に盛り、合わせた山椒塩をかける。