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2014/09/30

カリウムについて

カリウムの働き、高カリウム血症の原因と病状についてご紹介します。

昭和大学病院 栄養科科長補佐 管理栄養士 菅野 丈夫 先生にお伺いしました。






カリウムは体の中でどんな働きをしているの?


筋肉の収縮を調整したり、ナトリウムの排泄を促進することで血圧の上昇を抑制したりしています。


高カリウム血症の主な原因


1.カリウム排泄障害:


食事で摂取したカリウムを尿中へ排泄する能力が低下し、それが蓄積します。


2.代謝性アシドーシス:


たんぱく質の代謝によって生じた酸の排泄能力が低下することなどが原因で、体が酸性に傾きます。そうすると、細胞の中にあるカリウムが血液中に出てきて高カリウム血症となります。


高カリウム血症になるとどうなるの?


筋収縮の調節が出来なくなり、その結果、筋の脱力感や、重篤な場合は心停止を起こすこともあります。


カリウム制限のポイント


1.「低たんぱく食」を行うことが基本中の基本です!


食品中のたんぱく質量とカリウム量は正の相関関係にあります(たんぱく質量が多くなればカリウム量も多くなるということ)。つまり、たんぱく質制限をするとおのずとカリウム制限にもなるのです。
また、たんぱく質制限をすることによって代謝性アシドーシスの予防や改善になります。これにより代謝性アシドーシスによる高カリウム血症の予防・治療にもなるのです。


2.しかし例外の食品だけは、摂る量に気を付けましょう。






たんぱく質が少なくてもカリウムを多く含む食品がいくつかあります(右イラスト参照)。これらの食品は、食べる量に特に注意しましょう。


1、2のポイントを押さえれば、必要以上に生の野菜や果物を控えなくても大丈夫です。ただし、急激なカリウム値の上昇等「どうしても」という時の緊急避難策としては、野菜の茹でこぼしや缶詰のくだものの使用も効果があります。



1、2のポイントを解りやすく表したのが食品群ごとにカリウムの含有量をまとめた下記グラフです。解説文と併せて確認してみましょう。













☆もっと知りたい方はコチラ☆

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